菠蘿為四大熱帶名果之一，可用于鮮食及加工成罐頭、果汁、蜜餞、鹽漬和果醬等產(chǎn)品，具有廣闊的市場(chǎng)前景。然而，目前由于菠蘿種苗繁育體系不健全、種植勞動(dòng)強(qiáng)度大、管理粗放、產(chǎn)量不高和科學(xué)技術(shù)跟不上等因素阻礙了菠蘿種植業(yè)的發(fā)展；同時(shí)，各菠蘿罐頭廠規(guī)模不斷擴(kuò)大，鮮食果的市場(chǎng)需求也不斷上升，造成菠蘿果源嚴(yán)重不足，滿足不了需求。本文對(duì)湛江墾區(qū)影響菠蘿種植情況的各類因素進(jìn)行綜合分析，提出建議和對(duì)策。
一、菠蘿種植現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題
（一）菠蘿種植、加工狀況
我國(guó)菠蘿生產(chǎn)區(qū)域主要在廣東和海南。2010年廣東菠蘿栽培面積達(dá)到 2.57萬(wàn)公頃，產(chǎn)量為 55.59萬(wàn)噸，占我國(guó)菠蘿栽培面積的48%和產(chǎn)量的60%。廣東省湛江市徐聞縣有“菠蘿地海”之稱，全縣2010年菠蘿種植面積達(dá)1.6萬(wàn)公頃，總產(chǎn)25萬(wàn)噸，均占湛江市的68.4%，產(chǎn)值10億元。廣東省豐收糖業(yè)發(fā)展公司是我國(guó)最早的菠蘿深加工企業(yè)，實(shí)行“公司+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營(yíng)模式，有土地面積22萬(wàn)畝，其中菠蘿基地1.6萬(wàn)畝，菠蘿加工廠區(qū)面積14萬(wàn)平方米，年產(chǎn)菠蘿罐頭2.5萬(wàn)噸、菠蘿濃縮汁1萬(wàn)噸。公司生產(chǎn)的“三葉牌”菠蘿罐頭，95%以上的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是歐美市場(chǎng)上唯一認(rèn)可的中國(guó)菠蘿罐頭產(chǎn)品。近幾年 來(lái)，公司菠蘿及其加工產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場(chǎng)前景看好。
（二）菠蘿種植產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題
1.種苗的數(shù)量和質(zhì)量有待提高，種苗繁育體系有待完善。目前菠蘿種苗的來(lái)源：一是從外地購(gòu)進(jìn)；二是由農(nóng)戶自留自繁培育；三是通過(guò)組培苗繁育。雖然這三種途徑都能夠提供種苗，但仍不能滿足實(shí)際生產(chǎn)對(duì)種苗的需求。一是購(gòu)進(jìn)的菠蘿種苗由于種 苗成本高、運(yùn)輸困難，大量購(gòu)買的數(shù)量和質(zhì)量難以保障，不僅短時(shí)間內(nèi)難以實(shí)現(xiàn)大面積推廣種植，而且會(huì)大大增加農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)和風(fēng)險(xiǎn)。二通過(guò)組培苗繁育出的菠蘿種苗也存在成本較高、變異系數(shù)大等問(wèn)題，目前很難實(shí)際應(yīng)用。三是由農(nóng)戶自留自繁培育的種苗，雖能為生產(chǎn)提供大部分苗源，但還是存在一些亟待解決的問(wèn)題，主要體現(xiàn)在育苗技術(shù)落后、育苗管理粗放、育苗規(guī)格有疏有密等，不能及時(shí)滿足生產(chǎn)上優(yōu)質(zhì)健壯整齊的大苗、壯苗的需要，使生產(chǎn)種植計(jì)劃推遲或延長(zhǎng)。
2.品種結(jié)構(gòu)不合理，滿足不了罐頭加工的需要。目前，湛江農(nóng)戶種植的菠蘿品種有巴厘和卡因兩大類，二者的種植比例為10：1。巴厘種種植面積較大，種植時(shí)間長(zhǎng)，但產(chǎn)量偏低。近幾年湛江地區(qū)加大引進(jìn)推廣卡因品種，包括云南卡因、香水菠蘿、臺(tái)農(nóng)系列等，但推廣力度不夠，種植規(guī)模上不去。然而卡因種是罐頭廠加工罐頭的主打產(chǎn)品，卻因種植規(guī)模小、果源少，滿足不了罐頭加工的需要，成為制約罐頭加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。
3.管理相對(duì)粗放，科技投入不到位，產(chǎn)量上不去。菠蘿從種植、管理、催化、壯果、催熟、防霜凍、防日曬到采摘、運(yùn)輸和保鮮全過(guò)程，對(duì)各類技術(shù)應(yīng)用或操作方法均有嚴(yán)格的要求。一些農(nóng)戶沒(méi)有及時(shí)掌握作業(yè)技能，尤其是新招進(jìn)的種植員工，對(duì)菠蘿生產(chǎn)種植了解少，加上管理員和技術(shù)員指導(dǎo)服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)、技術(shù)掌握不夠，存在菠蘿種植時(shí)種苗沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí)、水肥管理跟不上、壯果時(shí)濫用激素、采摘時(shí)濫扔濫丟等現(xiàn)象。在菠蘿生產(chǎn)種植管理上還沒(méi)有形成高標(biāo)準(zhǔn)、高效益產(chǎn)田。由于管理粗放、技術(shù)不熟練等原因，造成畸形果、黑心果、拳頭果數(shù)量增加，導(dǎo)致產(chǎn)量上不去甚至下降。另外菠蘿營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的增莖壯葉技術(shù)和花期的壯花技術(shù)還有待進(jìn)一步研究，科技人才和資金不足。
4.勞動(dòng)強(qiáng)度大，機(jī)械化作業(yè)程度不高。菠蘿種植、管理、采收等環(huán)節(jié)都是純體力勞動(dòng)作業(yè)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，勞力緊張，管理費(fèi)用相對(duì)較高。而且菠蘿葉片有小刺，尤其是巴厘種，葉尖硬質(zhì)化，在后期管理中，不僅容易傷到人，還容易傷到菠蘿植株。目前，菠蘿生產(chǎn)上，湛江墾區(qū)連隊(duì)職工每戶種植菠蘿面積為5 ~ 20畝，種植規(guī)模小，在種植、管理、采收等環(huán)節(jié)沒(méi)有形成機(jī)械化作業(yè)，就連葉面肥噴施，有的還是采用體力勞動(dòng)；從事菠蘿機(jī)械化作業(yè)研究與農(nóng)機(jī)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的單位或個(gè)人少，創(chuàng)新力度不夠。
5.菠蘿市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定，沒(méi)有建立價(jià)格聯(lián)動(dòng)保護(hù)機(jī)制。菠蘿市場(chǎng)價(jià)格大幅波動(dòng)，尤其是 2008年鮮果最低價(jià)格僅0.2元/斤，造成果實(shí)無(wú)人采收，爛在了地里；而2009年鮮果最高價(jià)為2元/斤。近兩年雖價(jià)格有所回升，但在每年的采收期間，價(jià)格都會(huì)有上下波動(dòng)，種植戶在這一時(shí)期由于得不到可靠的市場(chǎng)信息或是市場(chǎng)預(yù)測(cè)不準(zhǔn)，造成菠蘿催花、催熟不明確，出現(xiàn)一窩蜂的現(xiàn)象，價(jià)格高時(shí)鮮果少，價(jià)格低時(shí)鮮果爛。罐頭廠對(duì)菠蘿鮮果按等級(jí)以保護(hù)價(jià)統(tǒng)一購(gòu)買，價(jià)格穩(wěn)定，種植戶風(fēng)險(xiǎn)小。但公司罐頭廠對(duì)鮮果的收購(gòu)價(jià)不參與市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)，隨著菠蘿市場(chǎng)價(jià)格向好，職工的鮮果還是按固定保護(hù)價(jià)賣出，必然影響職工種植菠蘿的積極性。
二、加快菠蘿種植業(yè)發(fā)展的對(duì)策
1.建立完整的菠蘿種苗技術(shù)繁育體系，確保優(yōu)質(zhì)大苗壯苗上田。一是建立菠蘿留苗、育苗中心基地。以每個(gè)連隊(duì)為中心，建立集中的老莖留苗地和育苗地，合理規(guī)劃留育苗地，確保老莖留苗地少長(zhǎng)草，多出苗，長(zhǎng)壯苗；充分利用摘果后的頂芽，進(jìn)行集中育苗，培育壯苗，使每一寸土地都能得到充分利用。二是加強(qiáng)種苗質(zhì)量管理。加強(qiáng)菠蘿留苗、育苗基地的管理，保障繁育出優(yōu)質(zhì)健康、達(dá)標(biāo)合格的種苗；建立制定留苗、育苗技術(shù)規(guī)程和技術(shù)措施，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，使職工嚴(yán)格參照技術(shù)規(guī)程和技術(shù)措施執(zhí)行。
2.調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，充分發(fā)揮罐頭廠的優(yōu)勢(shì)。一是引進(jìn)培育優(yōu)良新品種，為菠蘿優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植提供適宜的品種。對(duì)引進(jìn)培育的優(yōu)良新品種進(jìn)行良種良法比較試驗(yàn)，通過(guò)探討和分析研究，最終選用適宜本地區(qū)的優(yōu)良新品種和優(yōu)良種植技術(shù)。二是加大卡因種的種植規(guī)模，充分發(fā)揮罐頭廠的加工優(yōu)勢(shì)。
3.加強(qiáng)菠蘿種植管理新技術(shù)的研究。包括卡因種的夏季點(diǎn)花技術(shù)、菠蘿營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的增莖壯葉技術(shù)、花期的壯花技術(shù)等進(jìn)行試驗(yàn)研究。建立高標(biāo)準(zhǔn)的菠蘿現(xiàn)代化種植園或示范基地。湛江菠蘿產(chǎn)區(qū)秋冬干旱缺水越來(lái)越嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)果期受到限制，菠蘿產(chǎn)量下降。應(yīng)著力建設(shè)噴灌設(shè)施，采用菠蘿噴灌技術(shù)，實(shí)施菠蘿精準(zhǔn)化種植管理，為菠蘿高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供水分保障。
4.發(fā)展菠蘿種植管理機(jī)械化。為減少人力成本，方便作業(yè)管理，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，要大力發(fā)展菠蘿機(jī)械化規(guī)模種植管理，或半人工半機(jī)械有機(jī)結(jié)合作業(yè)。要鼓勵(lì)創(chuàng)新，加大對(duì)從事菠蘿機(jī)械化作業(yè)研究與農(nóng)機(jī)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)單位或個(gè)人的支持和獎(jiǎng)勵(lì)，或引進(jìn)國(guó)外相關(guān)技術(shù)。
5.建立價(jià)格聯(lián)動(dòng)保護(hù)機(jī)制。一是建立價(jià)格聯(lián)動(dòng)保護(hù)機(jī)制。價(jià)格與市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)，并建立最低價(jià)格保護(hù)，即市場(chǎng)價(jià)高時(shí)，公司收購(gòu)價(jià)與市場(chǎng)價(jià)持平，而價(jià)格低時(shí)，公司以制定的最低保護(hù)價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)。二是以菠蘿品種和果級(jí)為良種標(biāo)準(zhǔn)，建立價(jià)格特優(yōu)機(jī)制。以卡因種為例，如果鮮果達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，就按市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)，沒(méi)有達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)則按照價(jià)格聯(lián)動(dòng)保護(hù)機(jī)制實(shí)施。該價(jià)格特優(yōu)機(jī)制可以加快良種推廣步伐，提高種植積極性，增強(qiáng)種植管理精細(xì)化和良好作業(yè)習(xí)慣。
6.成立菠蘿合作社。由各連隊(duì)職工會(huì)同罐頭廠有關(guān)部門組織菠蘿協(xié)會(huì)或菠蘿合作社，并以協(xié)會(huì)（合作社）的名義與罐頭廠合作，同時(shí)鼓勵(lì)廣大菠蘿生產(chǎn)戶積極參加。菠蘿協(xié)會(huì)（合作社）和罐頭廠共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，確保職工的菠蘿基本收購(gòu)價(jià)格和罐頭廠的正常生產(chǎn)管理費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)整體利益最大化的同時(shí)，保障職工收入，并在核定基本收購(gòu)價(jià)和生產(chǎn)成本的基礎(chǔ)上實(shí)施紅利二次分配。
7.實(shí)施招商引資和品牌戰(zhàn)略。建議實(shí)施招商引資戰(zhàn)略，發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)；以公司為主要依托，進(jìn)行招商引資，雙方簽訂合作協(xié)議，公司以提供土地和相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)為主，投資商以種植管理為主；促進(jìn)菠蘿種植產(chǎn)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)；加強(qiáng)品牌建設(shè)，包括菠蘿鮮果的地理標(biāo)志品牌和菠蘿罐頭品牌，實(shí)施鮮果加工外包，整合品牌資源。
（作者單位：廣東省友好農(nóng)場(chǎng)）
責(zé)任編輯：蔡基松
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