在美國加利福尼亞州的安大略市市郊，有一個占地 60 畝的小農(nóng)場，經(jīng)營這個農(nóng)場的是 65 歲的蘭迪和他的女兒艾米，蘭迪以他女兒的名字將農(nóng)場命名為“艾米的農(nóng)場”。
甘霖科技美國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度考察團成員張晨表示，艾米農(nóng)場如今已經(jīng)進化到 2.0 版本，不僅堅持做有機公益宣傳和針對孩子的自然教育，還開了一家由農(nóng)場直供食材的餐廳。蘭迪和艾米通過別樣的經(jīng)營方式，早已將農(nóng)場打造成美國小型生態(tài)農(nóng)場的樣板。
采用可持續(xù)發(fā)展模式是關(guān)鍵
據(jù)張晨介紹，艾米農(nóng)場有 4 個特點：門隨便進、活隨便干、菜隨便摘、錢隨便給。每周一至周六，人們可以隨意進出農(nóng)場，隨意體驗干農(nóng)活。如今艾米農(nóng)場在其官網(wǎng)上掛出了預約頁面，開始針對前來觀光的游客收取一些費用（每人每天 38 美元，不限時間），游客可以來體驗干農(nóng)活或是帶孩子參加自然教育課程。
“農(nóng)場小商店門前有一塊小黑板，上面寫著當天志愿者來了可以幫忙干哪些活，還提醒人們：天熱別忘多喝水、干活別忘戴手套、臨走別忘帶點菜回去。”張晨說，“志愿者來到農(nóng)場經(jīng)過簡單培訓，可以和農(nóng)場的雇傭工人一起種種菜、喂喂雞，體驗干農(nóng)活的快樂。農(nóng)場的志愿者多的時候有 100 多人，有人甚至開車 80 多公里來干農(nóng)活。”
張晨透露，菜園里時不時有某種蔬菜可以供人們免費采摘，小菜店里的果蔬、蛋類和冰箱里的肉類，還有農(nóng)場加工的奶酪、果醬等標著價格，旁邊放一個盒子，誰買東西就自己把錢擱在盒子里，自己找零錢，也可以用旁邊的移動刷卡機自己刷卡。
據(jù)了解，農(nóng)場自 1997 年創(chuàng)辦以來，已經(jīng)接待了附近城市的 30 多萬名中小學生參觀，自己隨便溜達進來參觀的“散客”則不計其數(shù)。不論是參觀的、摘菜的、還是干活的，人們來了又走，走了又來。蘭迪說，他之所以讓艾米農(nóng)場敞開大門，就是希望重新建立人與自然之間的聯(lián)系，而且這種做法從來沒有出現(xiàn)過什么問題。
艾米農(nóng)場之所以與眾不同，與蘭迪的經(jīng)歷有很大關(guān)系。蘭迪在大學里學的是牲畜科學專業(yè)，畢業(yè)后在家族養(yǎng)牛場工作。1997 年，家族養(yǎng)牛場破產(chǎn)，他家一下子陷入困境。在朋友的幫助下，他貸款租下現(xiàn)在這個農(nóng)場，起初主要養(yǎng)家畜，9 年前開始種菜。
種菜以后，農(nóng)場進入一種可持續(xù)發(fā)展的模式。牲畜糞便可以作為肥料還田，土壤越來越肥沃，菜長得比普通農(nóng)場粗大，連田間的雜草都特別肥、蟲子個頭都比別處大。用田間雜草喂羊，雞在地里吃蟲子，結(jié)果羊長得肥、雞下的蛋多。
如今，艾米農(nóng)場基本使用人力，以節(jié)約能源；采用滴灌系統(tǒng)，以節(jié)約水資源；不使用化肥和農(nóng)藥，以避免破壞土壤里的微生物。在以大規(guī)模工業(yè)化農(nóng)業(yè)為主的歐美發(fā)達國家，已經(jīng)有越來越多的人認識到，像艾米農(nóng)場這樣的小規(guī)模、精耕細作、多樣化經(jīng)營的農(nóng)場才是未來農(nóng)業(yè)的理想模式。
艾米和她的丈夫布拉德在克萊蒙特開了一家叫尤諾特奧托的餐廳。這家餐廳是一種真正的“餐桌對農(nóng)場”的體驗，只使用在艾米農(nóng)場生產(chǎn)的食材，菜單根據(jù)每天農(nóng)場的產(chǎn)出進行調(diào)整。
開展自然教育帶來可觀效益
張晨坦言，真正為農(nóng)場帶來源源不斷客流、促進產(chǎn)品就地銷售、提高經(jīng)濟效益和社會效益的，其實是艾米農(nóng)場 20 年來一直堅持做的有機公益宣傳和針對孩子的自然教育。
在自然教育基地里，自然引導師是核心中的核心。艾米農(nóng)場兩位自然引導師均有著資深的行業(yè)背景，其中一位具有碩士學位，當過老師和導游，主要負責為孩子們組織農(nóng)場體驗和生命科學體驗活動。另一位是退休的農(nóng)業(yè)科學教師，已經(jīng)在艾米農(nóng)場工作了 17 年。她主要負責為孩子們組織永續(xù)農(nóng)業(yè)、動物解剖等專業(yè)的科學實踐活動。
據(jù)了解，艾米農(nóng)場每周一至周五上午共開設 4 堂自然教育課，由兩位教師交替授課。所有自然教育課程，均要提前預約。每個時段最多可接待 120 名學生，最少 10 名。提前預約但不足 10 人的散客，需要現(xiàn)場拼團。沒有提前預約的散客，無法參加自然教育課程。
針對幼兒園和小學生，艾米農(nóng)場開設了動手體驗課程。學生在自然引導師的帶領(lǐng)下，參觀花園，在有機菜園中采摘蔬菜，學習奶牛知識，親手擠奶、制作奶酪和黃油，體驗動物喂養(yǎng)，和農(nóng)場的動物來個親密接觸。針對初高中學生，重點傳授生態(tài)保護和社區(qū)農(nóng)場知識，所有的課程完全按照加州教學標準制定。除了常規(guī)的農(nóng)場體驗課程外，他們還可以學習到土壤改良技術(shù)、育苗技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、作物套種及病蟲害防治技術(shù)、畜牧養(yǎng)殖技術(shù)等。
艾米農(nóng)場還經(jīng)常圍繞自然教育開展活動。從每周的“歡樂游艾米”，春季的“放飛春天”募捐活動，4 月份的西紅柿節(jié)、10 月份的迎萬圣南瓜節(jié)，到 12 月份的迎圣誕系列活動，一次次提升知名度，讓艾米農(nóng)場人氣爆棚。
張晨說：“這里像是一所通向自然的學堂，孩子們在這里學會認識蔬菜、擠牛奶、撿雞蛋，了解食物從哪里來，大人在這里也受到教育，志愿者和參觀者在幫助他人、摘取所需、自覺付費的過程中得到心靈的凈化。”
（稿件來源：中國食品報）
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