11月1日，以“歷久彌新中國(guó)醬”為主題，2022六必居醬菜文化美食節(jié)舉行發(fā)布會(huì)。2022年六必居醬菜文化美食節(jié)從10月20日拉開(kāi)帷幕，至11月5日止，歷時(shí)16天。
首農(nóng)食品集團(tuán)旗下的“六必居”始創(chuàng)于公元1436年，距今近600年，是全國(guó)歷史最為悠久的“中華老字號(hào)”之一。當(dāng)天，六必居舉辦了非遺傳承項(xiàng)目等成果匯報(bào)展、《宮醬傳承》醬菜制作技藝展示、2022非遺滾壇糖蒜開(kāi)壇儀式、線上拍賣等活動(dòng)。
在醬及醬菜制作傳統(tǒng)工藝方面，六必居用料必上等，下料必合時(shí)，制作必清潔，泉水必純香，設(shè)備必優(yōu)良，火候必適當(dāng)。以糖蒜為例，六必居嚴(yán)選具有“天下第一蒜”美譽(yù)的山東蒼山白皮大六瓣越冬蒜為原料，歷經(jīng)八道手工古法炮制，歷時(shí)百余天成品。成品后的六必居糖蒜晶瑩透亮、質(zhì)地脆嫩、開(kāi)胃解膩、清新留香，體現(xiàn)了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“六必居醬菜制作技藝”最精湛的工藝水平，成為六必居傳承至今的12種傳統(tǒng)手工醬菜產(chǎn)品中獨(dú)具特色的精品。
六必居醬菜文化美食節(jié)依托2022北京惠民文化消費(fèi)活動(dòng)背景，通過(guò)線上電商平臺(tái)、社交媒體、線下商超、餐飲門(mén)店展開(kāi)立體化營(yíng)銷，舉行系列惠民促銷活動(dòng)，讓老百姓能便利購(gòu)買到真功實(shí)料、獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)手工醬菜精品。并通過(guò)抖音直播間、微博話題互動(dòng)、小紅書(shū)達(dá)人分享等搭建成一個(gè)各年齡層民眾都喜愛(ài)都積極參與互動(dòng)的平臺(tái)。
六必居官方微博、抖音、小紅書(shū)發(fā)起了“六必居醬菜文化美食節(jié)”“醬菜爭(zhēng)寵你pick誰(shuí)”話題互動(dòng)，人氣爆棚。網(wǎng)友紛紛留言，“老品牌值得信賴”、“歷久彌新的傳承”，“老百姓喜愛(ài)的味道”。更多消費(fèi)者參與到醬文化和醬菜文化的探討和故事分享當(dāng)中。借助“2022北京中軸線文化遺產(chǎn)傳承與創(chuàng)新大賽”、“2022 國(guó)潮京品節(jié)—國(guó)潮新消費(fèi)設(shè)計(jì)大賽”，六必居吸引更多優(yōu)秀創(chuàng)作者真正走進(jìn)中華老字號(hào)，品味中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，深入了解六必居品牌文化故事，感受中華大工匠精益求精文化精髓。
六百年，六必居從小工坊，不斷發(fā)展壯大，成長(zhǎng)為全國(guó)調(diào)味品領(lǐng)域的知名品牌企業(yè)。擁有全品類調(diào)味品品牌“六必居”、“天源醬園”、“桂馨齋”醬園、“金獅”醬油、“龍門(mén)”米醋5個(gè)中華老字號(hào)和“龍和寬”、“虎王寬”2個(gè)新興品牌。“六必居”品牌被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中華百年傳承品牌”，“六必居”、“龍門(mén)”品牌分獲國(guó)家工信部“中國(guó)醬腌菜行業(yè)、中國(guó)食醋行業(yè)顧客最滿意品牌”稱號(hào)，六必居公司被北京市農(nóng)委授予“北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。
“在傳承中不斷創(chuàng)新，是老字號(hào)六必居長(zhǎng)盛發(fā)展的精髓所在。”北京六必居食品有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)周忠介紹。新時(shí)代，六必居順應(yīng)新趨勢(shì)，不斷研發(fā)推出適合現(xiàn)代人口味的新產(chǎn)品，開(kāi)蓋即食的老北京炸醬、極具北京特色的龍門(mén)米醋系列調(diào)味產(chǎn)品的研發(fā)升級(jí)，標(biāo)志著老字號(hào)向產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈中高端闊步邁進(jìn)。
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