牛奶被譽為人體的“白色血液”，在人們飲食中的重要性是不言而喻的，隨著居民收入水平和健康意識的提升，乳制品消費也迎來了新的機遇。日前，央廣網(wǎng)特別邀請三元食品黨委書記、董事長于永杰先生做客，聊聊中國乳業(yè)的昨天、今天和明天。
以下為文字實錄。
01.利好政策出爐，大環(huán)境有所改善目前隨著大眾生活水平的提高和消費升級，我國的乳品消費需求正在從“溫飽型”向“品質型”過渡，消費場景也在不斷增加，那么在您看來，近幾年乳制品消費呈現(xiàn)出了怎樣的變化和趨勢？
中國乳品市場歷經(jīng)多年的發(fā)展，越來越成熟，正逐步向健康化、功能化、便捷化方向發(fā)展。尤其近年來，消費者對通過飲用優(yōu)質乳制品改善健康狀況、提升免疫力已形成普遍共識，特別是對新鮮產品的需求越來越大，成為行業(yè)新的增長點。產品功能不斷豐富，對于特定人群開發(fā)的健康屬性明確的乳制品，比如，零糖、減糖類產品都呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢。
此外，乳制品的消費場景更加多元化，營銷方式也更加豐富。數(shù)字化網(wǎng)絡營銷平臺持續(xù)火爆，興趣電商依靠流量及內容優(yōu)勢不僅激發(fā)了消費者的購買興趣，也為乳企帶來了新的增長機會。
02.近幾年，在國家大力推動健康產業(yè)發(fā)展的進程中，乳品行業(yè)迎來了發(fā)展紅利期，產業(yè)升級的同時也帶動了消費升級。隨著國民健康意識的覺醒，乳制品作為國民營養(yǎng)的重要來源，在日常生活中扮演著重要的角色，那么在您看來，三元是如何滿足消費者的需求變化的？未來的消費趨勢又將熱衷于哪一類乳制品呢？
全民健康意識的不斷提升，使得消費者對健康消費需求迅速增長，通過科技的不斷突破和創(chuàng)新，功能型健康類產品越來越豐富，而這也恰恰是三元的特長。
三元70多年來一直堅守乳品安全、健康，持續(xù)推進科技創(chuàng)新，加快產品研發(fā)更迭，更加精準地為消費者提供健康產品和服務。近年來，依托國家級科研平臺和全產業(yè)鏈優(yōu)勢，先后研發(fā)了覆蓋全生命周期、滿足不同消費場景和差異化需求的多款功能性產品，滿足消費者日益升級的健康消費新需求。近兩年來，三元先后上市了國內首款富含原生雙蛋白的“極致1+1牛奶”和適合血糖敏感人群的益糖平“雙低G”系列乳制品以及簡卡“0蔗糖”酸奶。在科技賦能之下，不僅滿足消費者更多元化的消費需求，也為三元產品增添了新的活力。
未來，三元將持續(xù)關注市場變化、消費者需求，不斷夯實內力，激發(fā)產品的創(chuàng)新能力，做好健康理念的倡導者，健康知識的宣傳者，健康產品和服務的提供者,讓消費者的生活更健康。
03.回顧三元的發(fā)展已經(jīng)有70余年的歷史了，可以說三元見證了中國的乳業(yè)發(fā)展，是實至名歸的民族品牌。那么三元在整個乳品行業(yè)發(fā)展進程中，起到了哪些推動促進作用？
三元的歷史可以追溯到1949年老紅軍樊士誠從西柏坡牽來的三頭奶牛開始，70多年來，三元不忘初心，從上個世紀5、60年代，當時乳制品稀缺，三元的牛奶主要為病人、嬰幼兒、老人提供健康補給，到如今，牛奶已經(jīng)成為滿足大眾健康需求的餐桌上的必需品，三元作為民族乳業(yè)發(fā)展的見證者、實踐者和振興者，親歷了新中國乳業(yè)由小到大、由弱變強、由強到盛的轉變，而生命中的紅色基因，更是時時刻刻讓三元不忘守護人民健康的使命，對品質不敢絲毫懈怠。也正因此，成就了三元成為高品質乳制品的引領者，對推動整個乳制品行業(yè)的高質量發(fā)展起到積極作用。
04.我們常說堅持創(chuàng)新是引領發(fā)展的第一動力，而三元就是一個十分重視科技創(chuàng)新的企業(yè)，那么科技給三元帶來哪些新的“元素”呢？
三元始終重視科技創(chuàng)新的重要性，憑借技術創(chuàng)新優(yōu)勢，三元開創(chuàng)了行業(yè)的多個“第一”和“唯一”。從國產第一包工業(yè)化生產的酸奶、第一款早餐奶、第一塊奶酪，再到第一杯A2-β酪蛋白牛奶，第一罐母乳大數(shù)據(jù)分析后得到的符合中國寶寶身體體質的嬰幼兒乳粉。這每一個第一都是科技創(chuàng)新引領的結果。三元正是通過科技創(chuàng)新，用一杯杯優(yōu)質、健康的產品與消費者建立了最深入的溝通，為消費者健康助力，得到消費者的信賴。
05.在您看來，三元在科技力量的加持下，企業(yè)發(fā)展是如何被賦能的？
幾十年的積累，使三元的科技研發(fā)力量在行業(yè)內處于領先地位。三元擁有兩大國家級科研平臺--“國家母嬰乳品健康工程技術研究中心”和“國家奶牛胚胎工程技術研究中心”，是我國在同一個產業(yè)鏈上唯一擁有兩個國家級研究中心的企業(yè)。兩大科研平臺的加持，為三元鮮牛奶的領“鮮”科技奠定了基礎。正是基于強大的專業(yè)加持，讓三元食品在科技上引領了行業(yè)發(fā)展，研發(fā)了眾多新品。
三元還擁有一支高水平的科技創(chuàng)新人才隊伍。在領軍人才、北京學者陳歷俊博士的帶領下先后承擔了國家科技部、農業(yè)部、北京市科委等幾十項科研課題，在原料乳成分檢測、乳制品的食品安全追溯體系建立與示范、乳制品品質改善技術研究與質量控制體系的建立等方面具有非常強的技術實力和研究基礎，獲得了國家科技進步獎、省部級科技獎、新產品獎等多項大獎，在干酪、ESL奶、發(fā)酵奶、嬰幼兒配方奶粉等新型乳制品加工關鍵技術與設備研究等方面取得了一系列成果，填補了國內多項研究空白。
尤其在乳品質量安全方面，三元一直做的是全產業(yè)鏈食品安全風險評估和管控。通過自主創(chuàng)新生乳指紋圖譜、微生物分布地圖、快速檢測、在線監(jiān)測、信息溯源等技術，強化質量安全管理標準化體系和食品安全合規(guī)建設及應用，實現(xiàn)“源頭嚴防、過程嚴管、結果嚴檢”，正是這一系列近乎嚴苛的管理體系，融入企業(yè)血液的“工匠精神”，從源頭和細節(jié)保證了三元的品質，經(jīng)受住了無數(shù)次的市場考驗，也成就了良好的品牌形象。
06.我們都知道三元非常注重國民營養(yǎng)的提升，那么在這方面，三元都做了哪些努力？取得了哪些成果呢？
三元在乳品基礎研究、新品開發(fā)和產品質量控制領域處于全國領先地位。依托“國家母嬰乳品健康工程技術研究中心”，首次對我國母乳中1000多種功能成分進行分析，歷時3年跨越多個省市研究，取得2萬多個樣本，2100多萬數(shù)據(jù),模擬母乳組成和喂養(yǎng)效果，升級了更接近母乳的三元愛力優(yōu)嬰幼兒配方奶粉。
2017年，三元食品運用生命科學技術方法，從源頭實現(xiàn)創(chuàng)新，推出了極致A2β-酪蛋白牛奶：這是基于多年的研究成果，建立了完善的奶牛血統(tǒng)及基因篩查體系和A2β-酪蛋白的檢測方法，從8萬頭奶牛中甄選出600頭具有A2血統(tǒng)的奶牛,并建立了專屬的A2牧場，單獨飼養(yǎng)，確保純正的A2奶牛血統(tǒng)。所以這款產品十分珍稀。A2β-酪蛋白牛奶的的特點也很突出，其分子結構與母乳更接近，親和人體,更易于人體消化和吸收。
2018年三元推出了衡安堂166優(yōu)效復合益生菌酸奶，有效服務于便秘和易腹瀉人群。由國家母嬰乳品健康工程技術研究中心聯(lián)合西班牙、意大利專業(yè)機構創(chuàng)新研發(fā)。這款益生菌酸奶經(jīng)過了大量的科學實驗，結合大數(shù)據(jù)技術分析，能夠以高存活率通過胃液、定殖腸道，配合定制膳食纖維，令人們的腸道環(huán)境煥然一新。
2019年，三元食品推出了72℃鮮牛乳。這款產品充分發(fā)揮了三元技術和產業(yè)鏈優(yōu)勢，用來自自有牧場高于歐盟標準的奶源,采用了72℃國際先進的低溫巴氏殺菌工藝，使牛奶中的免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性營養(yǎng)物質都得到了更大程度的保留。這些活性營養(yǎng)成分在調節(jié)人體免疫系統(tǒng)等方面發(fā)揮著積極作用。
更值得一提的是，在2021年11月，為滿足“控糖”與“恐糖”人群的健康需求，三元食品科研團隊精心研發(fā)了國內首款零蔗糖、專利益生菌的益糖平“雙低G”酸奶，特別添加了桑葉提取物，更有利于血糖管理，這款產品上市后廣受消費者的好評。
07.對于未來三元乳業(yè)的發(fā)展，以及中國乳業(yè)的發(fā)展，您有哪些期待？
時光荏苒，三元牛奶已經(jīng)陪伴了消費者70多年，從成立至今，三元始終堅持“質量立市、誠信為本”，確保每一盒產品營養(yǎng)、安全，為提升國民營養(yǎng)健康不懈努力。
在“做優(yōu)、做強、做大”的戰(zhàn)略下，三元會以消費者為中心，持續(xù)加大科技創(chuàng)新投入將產品做優(yōu)，打造核心競爭力將品牌做強，聚焦主責主業(yè)，將企業(yè)做大，為國人健康賦能，踐行民族企業(yè)責任擔當。
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