“以消費(fèi)者為中心，通過(guò)持續(xù)加大科技投入，將產(chǎn)品做優(yōu)，通過(guò)持續(xù)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，將品牌做強(qiáng)，通過(guò)內(nèi)涵式增長(zhǎng)和外延式并購(gòu)將企業(yè)做大。通過(guò)做優(yōu)、做強(qiáng)、做大戰(zhàn)略落地，把三元打造成為最受?chē)?guó)人信賴(lài)的民族乳企。”
——北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏
消費(fèi)升級(jí)催生三元新戰(zhàn)略
數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額已達(dá)39.2萬(wàn)億元，而2012年僅為20.6萬(wàn)億元，8年間翻了近一倍。今年前三季度，中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)31.8萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)16.4%。消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率高達(dá)64.8%，已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要拉動(dòng)力。
消費(fèi)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)力還體現(xiàn)在推動(dòng)中國(guó)高凈值人數(shù)和中產(chǎn)階層的倍增方面。據(jù)匯豐銀行今年5月發(fā)布的報(bào)告數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)到2025年，高凈值(可投資資產(chǎn)至少人民幣1,000萬(wàn)元)人數(shù)可能將從目前的200多萬(wàn)人增加到500萬(wàn)人。中產(chǎn)階級(jí)人數(shù)將從目前的3.4億人增加45%以上達(dá)到5億多人。
一個(gè)規(guī)模更大、收入水平更高的中產(chǎn)階級(jí)，意味著對(duì)優(yōu)質(zhì)商品和服務(wù)的需求將不斷上升。世界銀行估計(jì)，中國(guó)新崛起的中產(chǎn)階級(jí)每增加20美元的日常支出，其消費(fèi)每年將增加約1.1萬(wàn)億美元。這部分人群的倍增，將直接驅(qū)動(dòng)消費(fèi)升級(jí)。
“消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)顯著特性就是購(gòu)買(mǎi)偏好會(huì)從物理高價(jià)走向心理溢價(jià)，消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同，將不再以單純的物理上的高價(jià)來(lái)衡量，高價(jià)不一定代表高端品牌，而心理上的溢價(jià)會(huì)成為消費(fèi)者選擇品牌的重要因素。”北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏在接受本報(bào)專(zhuān)訪時(shí)談到，如何抓住購(gòu)買(mǎi)力上升帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)，這是三元在制定新戰(zhàn)略時(shí)考慮的重要因素之一。
“就乳業(yè)而言，未來(lái)的趨勢(shì)會(huì)是紡錘型，中間的肚子會(huì)越來(lái)越大，兩端會(huì)越來(lái)越小，高附加值、高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞，獲得更大的發(fā)展空間，而單純高價(jià)和絕對(duì)低質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品，其市場(chǎng)空間會(huì)變得越來(lái)越小。三元在70年的發(fā)展中，我們一直堅(jiān)守初心，為消費(fèi)者提供高附加值、高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品，不斷增強(qiáng)消費(fèi)者的心理溢價(jià)。”
基于對(duì)乳業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的判斷，三元最終制定“做優(yōu)、做強(qiáng)、做大”新戰(zhàn)略。具體而言，就是以消費(fèi)者為中心，通過(guò)持續(xù)加大科技投入將產(chǎn)品做優(yōu)，通過(guò)持續(xù)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力將品牌做強(qiáng)，通過(guò)內(nèi)涵式發(fā)展和外延式并購(gòu)將企業(yè)做大。通過(guò)做優(yōu)、做強(qiáng)、做大，將三元發(fā)展成為最受?chē)?guó)人信賴(lài)的民族乳企。
匠心鑄就品質(zhì)，科技引領(lǐng)進(jìn)步，創(chuàng)新推動(dòng)升級(jí)
對(duì)于新戰(zhàn)略，制定容易落地難。如何做優(yōu)產(chǎn)品，做強(qiáng)品牌，做大企業(yè)，這是三元需要?jiǎng)討B(tài)思考的三個(gè)主要問(wèn)題。
在做優(yōu)產(chǎn)品方面，70年來(lái)，三元一直堅(jiān)守“只為一杯好牛奶”的初心使命，發(fā)揚(yáng)工匠精神，為品質(zhì)保駕護(hù)航。三元的工匠精神在幾代三元人身上得到了傳承，他們用高度使命感和責(zé)任心，守護(hù)著三元整個(gè)產(chǎn)品鏈。
在三元的歷史發(fā)展中，涌現(xiàn)了很多位全國(guó)勞動(dòng)模范，全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢本┦袆趧?dòng)模范，首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢本┦腥思t旗獎(jiǎng)?wù)拢本┦写蠊そ车全@得者，以他們?yōu)榇淼膬?yōu)秀工匠遍布三元整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，成為三元堅(jiān)守高品質(zhì)，堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)健康的一個(gè)鮮明的符號(hào)。
“人只是一方面，在人的基礎(chǔ)之上，我們建立了全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同和非常完善的全程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系。我認(rèn)為這對(duì)于三元做優(yōu)產(chǎn)品是非常非常重要的。”唐宏強(qiáng)調(diào)的全程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系，既有依托首農(nóng)食品集團(tuán)優(yōu)勢(shì)資源建立的基于風(fēng)險(xiǎn)分析的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，像“源頭嚴(yán)管+過(guò)程嚴(yán)控+結(jié)果快檢”的專(zhuān)業(yè)化質(zhì)量管控模式，已貫穿于整個(gè)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。也有三元自己建立的基于風(fēng)險(xiǎn)分析的一些管理工具，像三元自主研發(fā)的原料奶指紋圖譜，它能非常快的甄別大腸桿菌、嗜冷菌等有害微生物的分布，并做定點(diǎn)拆除。
將產(chǎn)品做優(yōu)是一個(gè)永無(wú)止境的創(chuàng)新之旅，除了發(fā)揚(yáng)工匠精神，打造全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控體系，更核心的是要發(fā)揮科技的力量。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，三元生動(dòng)詮釋了什么才是真正的科技引領(lǐng)進(jìn)步。三元打造了從應(yīng)用基礎(chǔ)研究、工程技術(shù)開(kāi)發(fā)到臨床醫(yī)學(xué)循證、產(chǎn)業(yè)示范引領(lǐng)的乳品研發(fā)模式，這種研發(fā)模式將研發(fā)工作的科學(xué)性、精準(zhǔn)性、前瞻性體現(xiàn)得淋漓盡致。
在技術(shù)研究方面，三元最值得一提的是2014年成立的“國(guó)家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心”，當(dāng)時(shí)是在科技部、北京市科委、發(fā)改委大力支持之下籌建的。依托這個(gè)中心，三元形成了“中國(guó)人母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)”。這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)的形成，橫跨了6個(gè)省份8個(gè)區(qū)域7個(gè)飲食圈11個(gè)點(diǎn)的母嬰系列營(yíng)養(yǎng)研究隊(duì)列，選擇了近2000名孕產(chǎn)婦和嬰幼兒，采集了約3萬(wàn)份樣本，分析了近2000萬(wàn)條數(shù)據(jù)，通過(guò)多點(diǎn)、多中心、雙盲隊(duì)列研究形成了1923種“中國(guó)人母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)”，這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)是迄今為止國(guó)內(nèi)最全的數(shù)據(jù)庫(kù)。
依托科技進(jìn)步，三元還首創(chuàng)了“燒酸奶”和“A2-β酪蛋白牛奶”、創(chuàng)新升級(jí)了更接近中國(guó)母乳的愛(ài)力優(yōu)嬰幼兒配方乳粉和采用國(guó)際先進(jìn)的72℃巴氏殺菌工藝的72℃鮮牛乳。
創(chuàng)新永無(wú)止境，三元的求索也永無(wú)止境，這些創(chuàng)新產(chǎn)品不僅豐富了廣大消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)健康美味乳制品的選擇，也推動(dòng)了中國(guó)乳制品行業(yè)的全面升級(jí)和行業(yè)創(chuàng)新。作為首都乳品品牌的優(yōu)秀代表，三元將繼續(xù)秉承工匠精神，堅(jiān)持新發(fā)展理念，不斷探索高質(zhì)量發(fā)展之路。
乳業(yè)賽道愈發(fā)擁擠，三元積極擁抱“健康中國(guó)”
《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》提出，到2030年大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)16萬(wàn)億。大健康產(chǎn)業(yè)風(fēng)口正勁，乳業(yè)消費(fèi)也方興未艾。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年全國(guó)乳制品產(chǎn)量為1490.10萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.8%。消費(fèi)增長(zhǎng)的同時(shí)，也意味著競(jìng)爭(zhēng)的激烈。
當(dāng)下國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)中，增長(zhǎng)較快的是奶酪和低溫鮮牛奶。在這兩個(gè)領(lǐng)域能夠取得突破的企業(yè)，不但可以保證整體業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，在一定程度上，還能夠建立起競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和差異性的壁壘。
為了搶占奶酪和低溫白奶市場(chǎng)，許多乳企已經(jīng)紛紛布局。一向以低溫鮮奶為核心競(jìng)爭(zhēng)力的三元，如何應(yīng)對(duì)其他品牌的紛紛入局？近日，三元股份發(fā)布公告稱(chēng)，三元股份擬11.29億元收購(gòu)首農(nóng)畜牧46.37％股權(quán)。
對(duì)于收購(gòu)首農(nóng)畜牧，三元有長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算。首農(nóng)食品集團(tuán)牧業(yè)板塊是華北地區(qū)大型良種荷斯坦奶牛專(zhuān)業(yè)化養(yǎng)殖基地，成母牛單產(chǎn)和原料奶品質(zhì)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。將上游牧業(yè)板塊注入三元股份，能夠?qū)崿F(xiàn)下游乳制品企業(yè)與上游奶源進(jìn)行整合，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈一體化，有利于提高三元股份中長(zhǎng)期行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)地位。唐宏表示，“收購(gòu)上游首農(nóng)畜牧，我們更注重的是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的安全，更看重它對(duì)提升產(chǎn)品創(chuàng)新和滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求的價(jià)值。”
展開(kāi)三元產(chǎn)業(yè)鏈，我們發(fā)現(xiàn)三元很多功能性產(chǎn)品都是跟奶源相關(guān)的，比如極致A2-β酪蛋白牛奶，對(duì)奶源的要求相當(dāng)高。從這個(gè)角度來(lái)看，三元收購(gòu)首農(nóng)畜牧對(duì)于未來(lái)產(chǎn)品創(chuàng)新，包括以后實(shí)現(xiàn)個(gè)性化定制、柔性生產(chǎn)的價(jià)值更大。
競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)正常現(xiàn)象，無(wú)論你歡迎還是不歡迎他都會(huì)來(lái)。對(duì)于三元來(lái)講，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的策略前提是堅(jiān)守固有優(yōu)勢(shì)區(qū)域和渠道，同時(shí)通過(guò)產(chǎn)品和工藝創(chuàng)新和渠道立體化逐步向外擴(kuò)展。
三元在產(chǎn)品創(chuàng)新和生產(chǎn)工藝創(chuàng)新方面是占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)的。但是要走向全國(guó)，最重要的是產(chǎn)業(yè)鏈的布局得配合相關(guān)產(chǎn)品的要素要求，比如低溫奶要走出去，就要求產(chǎn)業(yè)鏈布局貼近奶源，不僅生產(chǎn)要跟得上，倉(cāng)儲(chǔ)物流也要配合得上，包括空中的支持也要考慮。在唐宏看來(lái)這需要綜合考量。
除了產(chǎn)品和工藝，渠道立體化也是三元參與競(jìng)爭(zhēng)的重要工具。除京津冀地區(qū)之外，三元還在山東江蘇、廣西等區(qū)域設(shè)立工廠，以配合建立立體化渠道，配合電商，加上高效便捷的物流，三元的低溫產(chǎn)品有望走得更遠(yuǎn)。唐宏在擔(dān)任三元食品總經(jīng)理之前，一直就職中糧集團(tuán)，曾在中糧集團(tuán)旗下的金帝巧克力公司擔(dān)任總經(jīng)理，親歷了和巧克力界世界頂級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的對(duì)決，格外重視品牌價(jià)值積累。他認(rèn)為品牌就像一個(gè)儲(chǔ)錢(qián)罐，必須持續(xù)地存入優(yōu)秀的東西，才能不斷提升品牌價(jià)值。對(duì)三元來(lái)講也一樣，要增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力，必須持續(xù)的存入品質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、責(zé)任。
事實(shí)上，這么多年來(lái)，三元一直在不斷推動(dòng)產(chǎn)品突破和技術(shù)創(chuàng)新，持續(xù)進(jìn)行基礎(chǔ)研究和臨床循證，用高附加值、高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品贏得消費(fèi)者青睞，品牌影響力也越來(lái)越大。作為中國(guó)乳業(yè)發(fā)展史的先行者、實(shí)踐者和見(jiàn)證者，三元主動(dòng)落實(shí)四個(gè)最嚴(yán)要求、高質(zhì)量發(fā)展乳制品產(chǎn)業(yè)、堅(jiān)定踐行為人民健康事業(yè)矢志奮斗的初心。
未來(lái)的三元，正如唐宏期待的那樣，會(huì)是一個(gè)核心能力非常突出，社會(huì)責(zé)任感非常強(qiáng)，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供安全、營(yíng)養(yǎng)、健康產(chǎn)品的偉大企業(yè)，也會(huì)是一個(gè)能夠?yàn)橹袊?guó)乳業(yè)、健康中國(guó)貢獻(xiàn)更大力量的企業(yè)，最終成為最受?chē)?guó)人信賴(lài)的民族乳企。
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