咖農采摘咖啡豆。 本報通訊員 陶平 攝
進入11月，普洱市寧洱哈尼族彝族自治縣的10.35萬畝咖啡鮮果陸續成熟并進入采摘期。在各個咖啡園里，咖農們每天忙碌地穿梭在咖啡樹叢中，利落地采摘著紅透的鮮果。“我家種了40畝咖啡，2023年有10多萬元收入。除了賣鮮果，我們還嘗試進行初加工，做成精品咖啡，把更多利潤留下來，收入也就相應增加了。”同心鎮漫海村咖農萬美林說。
為了幫助咖農做好采摘分級和冬季咖啡園管理，咖啡技術員深入田間地頭，做好技術保障服務。“采摘咖啡時要摘全紅果，不能把果柄摘下來，因為果柄上有花芽，損傷花芽會影響明年的產量。”在漫海村，寧洱縣茶葉和特色生物產業發展中心高級農藝師潘永斌正忙著指導咖農采摘。
隨著咖啡鮮果下樹，寧洱縣內各咖啡加工廠開足馬力，相繼開啟收購與加工工作。咖啡業內人士介紹，隨著國際咖啡期貨價格上漲，今年的咖啡鮮果收購價格一路看漲，市場普遍保持樂觀，各咖啡收購商更是鉚足勁多收鮮果進行加工。
“今年的咖啡鮮果，剛開始收購時的價格是每公斤4元，現在半個月過去了，好一點的鮮果已漲到每公斤6元，2023年同期的鮮果價是每公斤4.5元左右，每公斤高出了1元多，而且各家咖啡廠還搶著收購，相當火爆。”普洱金漫咖啡有限公司董事長李健介紹。
小小咖啡豆帶動當地咖農實現穩定增收，除了咖啡價格上漲的帶動作用外，還與近年來當地為提升咖啡產量和品質所作的努力分不開。“2022年起，寧洱縣實施中低產咖啡園改造項目，通過修枝、整形、測土配方施肥等農藝措施，將咖啡豆的畝產量從600公斤提升到了900公斤。”寧洱縣茶葉和特色生物產業發展中心副主任李江波介紹，寧洱縣還積極引進精品咖啡品種，為下一步咖啡迭代升級做準備。
在各加工廠內，得益于加工工藝不斷升級，前幾年常見的大型咖啡曬場已不見蹤影，一粒咖啡鮮果到干豆只需要40多個小時，比傳統的曬場晾曬快了10多天。除了效率提升，咖啡加工的專業化和規范化水平也在不斷提高，生產加工環節更節能、更環保。“寧洱縣建成22個咖啡鮮果集中處理中心，通過引入無水脫皮、微水脫膠工藝，讓咖啡生產環節降低了能耗、減少了用水。同時，通過集中處理，全面穩定提升了咖啡品質，助力全縣咖啡品牌打造。”李江波介紹。
截至目前，寧洱縣咖啡種植面積達10.35萬畝，涉及8000余戶3萬名咖農，今年預計咖啡豆產量達12450噸，同比增長10.17%，可實現咖啡全產業鏈產值13.46億元。（記者：胡梅君 通訊員：廖琴 陶平）
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