云南省保山小粒咖啡具有濃而不苦、香而不烈、略帶果酸三大特點，是全球最優質的咖啡之一，其口感堪比聞名世界的藍山咖啡。近年來，保山市隆陽區發揮自身優勢，以前瞻性的產業視野和創新性的科技力量，專注在“優質、高端、精品”上下功夫，推動咖啡產業全方位發展和轉型升級，打造出引領國內咖啡產業發展的“高質”生產線。
眼下正是咖啡掛果的關鍵時期，云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所的咖啡專家們天天奔波在咖啡地里，查看新推出的云咖1號長勢。
云南省農科院熱經所咖啡研究中心主任胡發廣介紹：“這兩天果子正在膨大期，所以要求營養、水、肥都不能缺。我們一般建議是水肥管理一定要到位……”
要得到精品咖啡豆，品種是關鍵。隆陽區依托省農科院咖啡研究中心團隊，從選育良種入手，精選出“云咖1號”“云咖2號”等適應區域推廣種植的優質品種。
胡發廣介紹，原來卡蒂姆杯品分就很難上85分，而云咖1號、2號，一個是86.25分，一個是86.75分，只是簡單的品種更新或者品種改良，就可以讓它的品質達到質的飛躍。
隆陽區著力在新植、改造、更新優質咖啡品種上下功夫，2023年底全區咖啡種植面積11.7萬畝，其中選育推廣的瑰夏、鐵皮卡、波旁、云咖1號等10多種精品咖啡種植面積達到了6000余畝，產量800噸，使全區的咖啡精品率從2021年的10%提高到目前的45%以上，咖啡鮮果價格也噌噌往上漲。
胡發廣介紹，從價格上來講，卡蒂姆每公斤6元至6.5元，而云咖1號、2號、鐵皮卡、波旁等這些品種，可以達到每公斤15元—16元，瑰夏鮮果更是高達每公斤200元。
同時，隆陽區加快推進設施農業建設，將科技手段引入咖啡種植環節，讓咖農降本增效。2021年，新農人楊江春在相關部門指導下，建設了1700畝現代咖啡種植基地，基地上各種管道縱橫交錯，可以自動施肥灌水；地下埋有傳感器，隨時回傳咖啡生長的實時數據，根據反映的數據進行水肥的科學配比，及時為咖啡補水補肥。
楊江春說：“我們整個基地，把傳統種植模式3年到5年才會投產的咖啡，變成了兩年半就有了收成。”
到年底，咖啡進入采摘期。一顆顆鮮紅的咖啡果，經過采摘、去皮、晾曬后，再經過不同方式的加工，變身為烘焙豆、掛耳、速溶粉、冷萃凍干粉等不同的咖啡產品，為消費者帶去不同的味覺享受。
隆陽區工業和科技信息化局黨組成員副局長角劍男介紹，冷萃凍干技術是采用冷萃技術提取咖啡液，與傳統的熱萃咖啡相比，冷萃咖啡的提取過程更為緩慢，使得咖啡中的香氣、酸度和苦味更加豐富，口感更加順滑，同時凍干技術也保留了咖啡的原始風味。
進入新時代，保山小粒咖啡的銷售方式也發生了變化，搭上了電商的“翅膀”，打通了通往消費者的“最后一公里”，成功走進了大眾的視野。2023年，保山中咖的咖啡豆實現了2.2億元的互聯網銷售，連續多年在電商平臺銷量居全國第一。
進入新時代，保山小粒咖啡的銷售方式也發生了變化，搭上了電商的“翅膀”，打通了通往消費者的“最后一公里”，成功走進了大眾的視野。2023年，保山中咖的咖啡豆實現了2.2億元的互聯網銷售，連續多年在電商平臺銷量居全國第一。
責任編輯：熱作發展處
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