10月28日，2024農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會在天津召開，大會以“深入實(shí)施‘兩大行動’‘三大建設(shè)’做強(qiáng)做優(yōu)農(nóng)墾乳業(yè)”為主題，會上發(fā)布了《中國農(nóng)墾乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 低溫巴氏殺菌乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于2024年11月1日起正式實(shí)施。
本次會議由中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主辦，中國農(nóng)墾經(jīng)貿(mào)流通協(xié)會、中國農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所支持，天津海河乳品有限公司、天津嘉立荷牧業(yè)集團(tuán)有限公司、《中國乳業(yè)》雜志社協(xié)辦，天津市乳品協(xié)會、天津市奶業(yè)協(xié)會、天津市奶業(yè)科技創(chuàng)新協(xié)會聯(lián)合主辦，并得到了來自全國30余家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)企業(yè)支持。
大會上,《中國農(nóng)墾乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 低溫巴氏殺菌乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，于2024年11月1日起正式實(shí)施。
中國農(nóng)墾經(jīng)貿(mào)流通協(xié)會副理事長兼秘書長、中國農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心副主任武新宇發(fā)布《中國農(nóng)墾乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 低溫巴氏殺菌乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
該標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是在工藝上明確了“72℃~76℃/15～20秒”的殺菌方式，在確保安全的前提下，最大程度減少對牛奶的熱傷害，最大限度保護(hù)牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)；二是在產(chǎn)品的理化指標(biāo)上，對具有特殊營養(yǎng)價(jià)值的生物活性物質(zhì)含量做出了明確的規(guī)定。其中乳鐵蛋白含量35毫克/升以上，免疫球蛋白含量160毫克/升以上，乳過氧化物酶含量1500U/升以上；三是在原料上必須使用來自農(nóng)墾標(biāo)桿牧場、符合農(nóng)墾生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳做原料。
光明乳業(yè)、三元食品、海河乳品、中墾牧乳業(yè)、燕塘乳業(yè)、天潤乳業(yè)、越秀輝山、風(fēng)行乳業(yè)等中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員單位參與了標(biāo)準(zhǔn)的起草。
當(dāng)前，低溫殺菌乳與高溫殺菌乳等產(chǎn)品在巴氏奶消費(fèi)市場并存，低溫工藝最大限度保障了牛奶的活性物質(zhì)，能提供給消費(fèi)者更高的營養(yǎng)價(jià)值。會上，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟以該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)落地為契機(jī)，倡議發(fā)起“鮮活牛奶，健康中國”行動，目的在于加強(qiáng)農(nóng)墾奶源基地建設(shè)，加強(qiáng)生產(chǎn)規(guī)范，為消費(fèi)者提供具有更多活性營養(yǎng)物質(zhì)、更加優(yōu)質(zhì)新鮮的巴氏殺菌乳，并協(xié)助相關(guān)成員單位做好品牌建設(shè)和產(chǎn)品推廣，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)墾乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2016年以來，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟圍繞奶源基地建設(shè)和奶牛養(yǎng)殖技術(shù)相繼制定了《中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 生鮮乳》《中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟標(biāo)桿牧場通用要求 奶牛》《中國農(nóng)墾高寒生態(tài)牧場通用要求 奶牛》《中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟奶牛胚胎生產(chǎn)與移殖技術(shù)規(guī)程》等4項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)均達(dá)到或超過了歐盟和美國的標(biāo)準(zhǔn)，真實(shí)反映了農(nóng)墾奶牛養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)水平和現(xiàn)狀，大力推動了農(nóng)墾乳業(yè)的進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。
通過“農(nóng)墾標(biāo)桿牧場”建設(shè)，“對標(biāo)行動”等具體舉措，農(nóng)墾標(biāo)桿牧場生鮮乳質(zhì)量和安全水平得到了大幅提升。2023年調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)墾標(biāo)桿牧場奶牛平均單產(chǎn)達(dá)到11.1噸，較全國規(guī)模化牧場平均單產(chǎn)水平高20%，生鮮乳中乳脂肪率平均為3.99%，乳蛋白平均為3.34%，體細(xì)胞數(shù)平均17.76萬個(gè)/毫升，菌落數(shù)平均2.21萬CFU/毫升，這些營養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均達(dá)到了世界先進(jìn)水平，為生產(chǎn)高品質(zhì)乳制品，提供了良好保證。
關(guān)于“鮮活牛奶，健康中國”行動的承諾和倡議
全國廣大消費(fèi)者：
牛奶中富含活性鈣、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等各種天然活性物質(zhì)，是世界公認(rèn)的自然界中最接近完美的食物，是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。
中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟是在全國農(nóng)墾系統(tǒng)率先組建的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟之一，由17個(gè)墾區(qū)的24家乳品加工企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，以及農(nóng)墾系統(tǒng)外的2家加盟企業(yè)組成。
農(nóng)墾乳業(yè)是新中國奶業(yè)的發(fā)源地，是現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)的示范者和引領(lǐng)者，在推動中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)健康中國建設(shè)中肩負(fù)著重要的責(zé)任和使命。
為進(jìn)一步加強(qiáng)科技創(chuàng)新和生產(chǎn)管理，滿足消費(fèi)者對健康生活的需求，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟及相關(guān)成員單位向廣大消費(fèi)者發(fā)出鄭重承諾和倡議：
1.按照對標(biāo)國際最高標(biāo)準(zhǔn)制定的《中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 生鮮乳》《中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟標(biāo)桿牧場通用要求 奶牛》《中國農(nóng)墾高寒生態(tài)牧場通用要求 奶牛》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的要求，全面加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，不斷提高生鮮乳質(zhì)量安全水平，為加工企業(yè)安全優(yōu)質(zhì)的乳制品提供良好保障。
2.嚴(yán)格按照目前國內(nèi)外巴氏奶生產(chǎn)最高標(biāo)準(zhǔn)《中國農(nóng)墾乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 低溫巴氏殺菌乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的要求，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，不斷加強(qiáng)生產(chǎn)過程的規(guī)范性，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)更多營養(yǎng)豐富的低溫巴氏殺菌乳。
3.大力倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者將牛奶，尤其是低溫巴氏殺菌乳作為日常飲食中重要的食物來源，天天喝奶，終生喝奶，并將富含活性營養(yǎng)物質(zhì)，更優(yōu)質(zhì)、更新鮮的低溫巴氏殺菌乳作為首選，為自己的身體健康和幸福生活保駕護(hù)航。
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