11月4日，以“首農好食材·匠心好廚藝·品質好生活”為主題的2023年首農食品集團職業技能大賽暨廚藝項目競賽在北京圓山大酒店舉辦。北京市總工會服務工會主席孫宇，原北京市旅游發展委員會黨組副書記、北京冬奧委運動會服務部部長于德斌，首農食品集團副總經理馬俊出席大賽開幕式并致辭。
廚藝大賽開幕式
本次大賽設置專業組、團膳組、家庭組3個平行單元，每組競賽均需運用首農食品集團品牌食材為原材料完成競賽題目。專業組競賽隊伍需在90分鐘內完成以北京水產集團的大黃魚為原材料制作的五彩魚絲、以古船面粉和大紅門豬肉為原材料制作的提褶包子及一道自選熱菜、一道自選面點。團膳組競賽隊伍需在60分鐘內用首農味業旗下白玉豆腐制作一道麻婆豆腐，并完成一道自選熱菜的制作。家庭組的競賽內容為30分鐘內完成一道不限定菜肴的烹飪。
比賽現場
專業面點組和家庭組的競賽在嘉月廳進行。現場來賓近距離觀看菜肴烹飪過程，欣賞專業面點師的精湛手藝和匠心打磨，感受家常烹調帶來的溫馨和治愈。一邊是火熱的比賽，一邊是精彩的匠人表演，熟練的烹飪操作引來觀眾的喝彩，飄香的美食直擊觀眾的味蕾。
中廚房現場，雕花、顛勺、烹炒、擺盤等工序盡顯專業熱菜組和團膳組參賽選手的“絕活”。后廚比賽畫面通過會場大屏同步直播，讓觀眾盡覽多種類菜肴的烹制過程，廚藝大賽的氛圍感在“聲光電火”的碰撞中拉滿。
美食
除了會場和后廚雙賽場聯動，本次大賽的另一大特色是提供觀賽、購物一體化服務。大賽舉辦期間，“首農·美好生活市集”也亮相圓山大酒店，“三元”、“大紅門”、“月盛齋”、“華都”、“京華”、“古船”、“六必居”等眾多知名品牌共同為大賽添彩。
經過一天的激烈競賽，大賽獲獎名單揭曉。各組別獲勝隊伍分別上臺領獎、合影留念。
大賽閉幕式上，首農食品集團黨委常委、工會主席鄭立明作總結致辭。首農食品集團所屬企業五環順通供應鏈管理有限公司分別同中國石油化工集團北京會議中心、中工職服（北京）科技有限公司、北京市海淀區旅游行業協會簽訂戰略合作協議，將在冷鏈運輸、倉儲管理等方面展開深度合作。北京二商肉類食品集團有限公司同北京世紀金源大飯店有限責任公司簽訂戰略合作協議，將在食材加工、食材供應等方面建立長期合作。
中華飲食文化源遠流長，健康美味的食品為當今社會發展帶來了無限的能量與活力，綠色健康的生活理念越來越深入人心。正如大賽宣傳片中講述的，首農食品集團始終秉承“食安天下，惠澤萬家”的企業使命，聚焦首都食品安全，用心守護美好生活。舉辦本次大賽，對促進首農食品集團旗下各餐飲企業之間的交流，提升餐飲行業從業人員技能水平起到積極作用，將進一步示范引領旗下餐飲企業為百姓提供更優質的健康食品，守護“舌尖上的安全”。同時，本次大賽以食為媒，全面展示了首農優質品牌、綠色食材，對推動“大紅門”、“古船”、“古幣”、“王致和”、“六必居”等老字號品牌的融合創新發展具有重要意義。
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