12月18日，首農(nóng)食品集團(tuán)旗下六必居X盒馬聯(lián)名款老北京二八醬新品發(fā)布會在前門糧食店街3號六必居博物館舉行，已有585年歷史的中華老字號六必居再次煥新，與新零售鼻祖盒馬跨界牽手，承載了一代北京人記憶的老北京二八醬換新顏，在品質(zhì)和味道不變的基礎(chǔ)上，以年輕、潮流的包裝推向年輕人視野。
穿越舊時光 聯(lián)通新一代
六必居是京城歷史最為悠久的食品老字號，以制醬聞名遐邇，制醬歷史可追溯到近六百年，六必居醬菜制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，恪守“六必”祖訓(xùn)，始終堅持做高品質(zhì)食品是六必居的品牌使命。在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，生活日新月異的今天，信息被加速遺忘，而老字號所承載的舊時的情感和記憶，卻久久難忘。老字號之所以被認(rèn)同，更多的是人們情感的牽系，這也是老字號的核心價值所在。
什么是“二八醬”？所謂二八醬，是由芝麻醬和花生醬按2:8的比例調(diào)配的一種麻醬蘸料。別看只是一小瓶蘸料，但這2:8的比例可大有講究。六必居負(fù)責(zé)人介紹，芝麻炒熟研磨好后，會略有苦味，因此加花生醬進(jìn)行調(diào)和，中和掉芝麻的苦味，還能增添香甜的口感。早些年有“三七醬”、“五五醬”，說的都是芝麻醬和花生醬的比例，但老北京人還是最鐘愛“二八醬”，用它來涮羊肉，口感鮮甜味美，百吃不厭。有人說，芝麻醬是北京人的魂兒，而這“二八醬”可以說是魂之精髓了。
此次六必居和盒馬的聯(lián)名款二八醬，主打“情感”牌，通過一只“小盒馬”穿越到數(shù)十年前的六必居前門老店，體驗當(dāng)年副食店“打醬”神技，聯(lián)通新老北京人。
老字號渠道創(chuàng)新 進(jìn)軍新零售
“老字號”擁抱“新零售”如今已是老字號企業(yè)的一種發(fā)展趨勢。一方面老字號的營銷觀念正在轉(zhuǎn)變，通過新零售也可以更好地獲取了年輕用戶；另一方面新零售企業(yè)也看好老字號本身自帶的“流量”。
六必居一直在積極地尋找新銷售業(yè)態(tài)的合作伙伴。盒馬公司智能化數(shù)字化供應(yīng)鏈、精準(zhǔn)的市場需求分析、便捷的物流投遞能力深深的吸引了我們。盒馬公司是阿里巴巴旗下對線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)，是新零售的開創(chuàng)者。
盒馬運(yùn)用大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動化等技術(shù)及先進(jìn)設(shè)備，實現(xiàn)人、貨、場三者之間的最優(yōu)化匹配，建立了自己的完整物流體系，從供應(yīng)鏈、倉儲到配送等與傳統(tǒng)零售都有了質(zhì)的飛躍，在數(shù)字化、個性化、定制化營銷體系中具有引領(lǐng)行業(yè)的巨大優(yōu)勢。.
跨越時空對話 彰顯老字號青春
作為首都食品保障供應(yīng)重要載體，集團(tuán)擁有以“六必居”為代表的13個中華老字號，20個北京老字號，以及“六必居醬菜制作、王致和腐乳釀造、月盛齋醬燒牛羊肉制作”三個國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
近年來，老字號品牌依托首農(nóng)食品集團(tuán)，發(fā)揮自身品牌產(chǎn)品優(yōu)勢，守正創(chuàng)新，開拓進(jìn)取，品牌活力和市場規(guī)模得到穩(wěn)步增長。為做優(yōu)做強(qiáng)做大調(diào)味品板塊，培育具有引領(lǐng)作用的國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，今年7月，首農(nóng)食品集團(tuán)對王致和、六必居、二商希杰實施重組，成立首農(nóng)味業(yè)子集團(tuán)，持有王致和、六必居、白玉、龍門、金獅等7個老字號品牌，成為集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展和品牌架構(gòu)中一支重要的力量。
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