11月4日，以“首農(nóng)好食材·匠心好廚藝·品質(zhì)好生活”為主題的2023年首農(nóng)食品集團職業(yè)技能大賽暨廚藝項目競賽在北京圓山大酒店舉辦。北京市總工會服務(wù)工會主席孫宇，原北京市旅游發(fā)展委員會黨組副書記、北京冬奧委運動會服務(wù)部部長于德斌，首農(nóng)食品集團副總經(jīng)理馬俊出席大賽開幕式并致辭。
廚藝大賽開幕式
本次大賽設(shè)置專業(yè)組、團膳組、家庭組3個平行單元，每組競賽均需運用首農(nóng)食品集團品牌食材為原材料完成競賽題目。專業(yè)組競賽隊伍需在90分鐘內(nèi)完成以北京水產(chǎn)集團的大黃魚為原材料制作的五彩魚絲、以古船面粉和大紅門豬肉為原材料制作的提褶包子及一道自選熱菜、一道自選面點。團膳組競賽隊伍需在60分鐘內(nèi)用首農(nóng)味業(yè)旗下白玉豆腐制作一道麻婆豆腐，并完成一道自選熱菜的制作。家庭組的競賽內(nèi)容為30分鐘內(nèi)完成一道不限定菜肴的烹飪。
比賽現(xiàn)場
專業(yè)面點組和家庭組的競賽在嘉月廳進行。現(xiàn)場來賓近距離觀看菜肴烹飪過程，欣賞專業(yè)面點師的精湛手藝和匠心打磨，感受家常烹調(diào)帶來的溫馨和治愈。一邊是火熱的比賽，一邊是精彩的匠人表演，熟練的烹飪操作引來觀眾的喝彩，飄香的美食直擊觀眾的味蕾。
中廚房現(xiàn)場，雕花、顛勺、烹炒、擺盤等工序盡顯專業(yè)熱菜組和團膳組參賽選手的“絕活”。后廚比賽畫面通過會場大屏同步直播，讓觀眾盡覽多種類菜肴的烹制過程，廚藝大賽的氛圍感在“聲光電火”的碰撞中拉滿。
美食
除了會場和后廚雙賽場聯(lián)動，本次大賽的另一大特色是提供觀賽、購物一體化服務(wù)。大賽舉辦期間，“首農(nóng)·美好生活市集”也亮相圓山大酒店，“三元”、“大紅門”、“月盛齋”、“華都”、“京華”、“古船”、“六必居”等眾多知名品牌共同為大賽添彩。
經(jīng)過一天的激烈競賽，大賽獲獎名單揭曉。各組別獲勝隊伍分別上臺領(lǐng)獎、合影留念。
大賽閉幕式上，首農(nóng)食品集團黨委常委、工會主席鄭立明作總結(jié)致辭。首農(nóng)食品集團所屬企業(yè)五環(huán)順通供應(yīng)鏈管理有限公司分別同中國石油化工集團北京會議中心、中工職服（北京）科技有限公司、北京市海淀區(qū)旅游行業(yè)協(xié)會簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，將在冷鏈運輸、倉儲管理等方面展開深度合作。北京二商肉類食品集團有限公司同北京世紀金源大飯店有限責(zé)任公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，將在食材加工、食材供應(yīng)等方面建立長期合作。
中華飲食文化源遠流長，健康美味的食品為當今社會發(fā)展帶來了無限的能量與活力，綠色健康的生活理念越來越深入人心。正如大賽宣傳片中講述的，首農(nóng)食品集團始終秉承“食安天下，惠澤萬家”的企業(yè)使命，聚焦首都食品安全，用心守護美好生活。舉辦本次大賽，對促進首農(nóng)食品集團旗下各餐飲企業(yè)之間的交流，提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員技能水平起到積極作用，將進一步示范引領(lǐng)旗下餐飲企業(yè)為百姓提供更優(yōu)質(zhì)的健康食品，守護“舌尖上的安全”。同時，本次大賽以食為媒，全面展示了首農(nóng)優(yōu)質(zhì)品牌、綠色食材，對推動“大紅門”、“古船”、“古幣”、“王致和”、“六必居”等老字號品牌的融合創(chuàng)新發(fā)展具有重要意義。
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