盛夏，來到河西走廊的酒泉，甘肅農(nóng)墾的大條田廣袤無垠，汽車奔馳在寬暢的田間道路上，人工林網(wǎng)如綠帶纏繞在農(nóng)田周圍。
大條田里的景狀別具一格，一行行整齊的網(wǎng)架上，豎吊著一條條藤蔓狀的“綠植”，模樣昂揚(yáng)，氣質(zhì)清新。微風(fēng)拂來，蕩漾起一層層綠色波浪，歡快地抖動(dòng)著陽光，像一個(gè)個(gè)隨風(fēng)舞蹈的綠衣仙子。翠枝墨葉間，盛開著一朵朵淡綠色的花朵，像小絨球一般，又如松果一樣，綻放在一馬平川的廣闊天地間，怒放于燦爛明艷的西北陽光下。
——這，就是啤酒花。農(nóng)墾人，堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)“艱苦奮斗、勇于開拓”的農(nóng)墾精神，經(jīng)過40多年創(chuàng)業(yè)，把祁連山下、河西走廊中部的荒灘耕耘成世界種植啤酒花三大黃金寶地之一，建成全國最大的國家級啤酒花標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，在戈壁灘上高高聳立起世界先進(jìn)的啤酒花顆粒加工、浸膏加工、冷藏保鮮等現(xiàn)代化生產(chǎn)裝備，把啤酒花培育成了“綠色黃金”“大漠奇葩”。
科技興農(nóng)
科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)
走進(jìn)啤酒花田間，清香四溢，散發(fā)著一股獨(dú)特的氣味?！坝绕涞搅似【苹ǔ墒炱陂g，我們在田間摘花時(shí)，聞著花香，肚子很快就餓了，因?yàn)槠【苹ê刑烊唤湍福瑫?huì)讓人胃口大開?！碧镩g忙碌的綠鑫集團(tuán)綠源公司三分場場長呂文東說。
啤酒花，屬蕁麻科葎草屬，為多年生攀援草本植物。原產(chǎn)于歐洲、美洲和亞洲，在《本草綱目》中被稱為蛇麻花。啤酒花含有月桂烯、芳樟醇、石竹烯等天然苦香味，被譽(yù)為“啤酒的靈魂”。啤酒苦中帶回香，是啤酒花中的α酸、β酸產(chǎn)生苦味的化合物，平衡了啤酒中麥芽糖的甜味。啤酒花苞葉間基部有許多分泌樹脂和酒花油腺體，叫蛇麻腺，富含黃腐酚，具有殺菌防腐、抗氧化和澄清麥芽汁的能力。
甘肅農(nóng)墾20世紀(jì)70年代引進(jìn)啤酒花，在河西走廊國營農(nóng)場試種成功，由于地處北緯39度至41度，土壤肥沃、日照時(shí)間長、晝夜溫差大，成為啤酒花生長的“黃金帶”。
2010年甘肅農(nóng)墾按照建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，組建甘肅亞盛綠鑫啤酒原料集團(tuán)有限責(zé)任公司（以下簡稱“綠鑫集團(tuán)”），整合酒泉片區(qū)各農(nóng)場啤酒花產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過培育目前建成國家級標(biāo)準(zhǔn)示范基地1.5萬畝，占國內(nèi)市場份額的48%，躋身為國內(nèi)最大的集啤酒花原料種植、加工、銷售為一體的國字號龍頭企業(yè)，成為世界啤酒花種植者協(xié)會(huì)理事單位。啤酒花產(chǎn)業(yè)也成為甘肅省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
但見一方方啤酒花基地里，一根根松木有序豎立，一根根網(wǎng)線布局整齊，一條條啤酒花藤蔓沿著引線爬升，留出一行行機(jī)械通行的空地，田間顯得空闊而寬敞。
“根據(jù)河西走廊風(fēng)大、風(fēng)多的環(huán)境，我們改變傳統(tǒng)的低平架栽培為半高架栽培模式，架面高度從2米提高到4米，花枝布網(wǎng)空間變大，讓作物有了充分的生長空間，通風(fēng)透光好，提高了酒花的產(chǎn)量和品質(zhì)，適宜機(jī)械化作業(yè)。不同地域、不同品種畝均增產(chǎn)20至36公斤?！本G鑫集團(tuán)黨委副書記李生芳介紹。
有著30多年啤酒花種植經(jīng)驗(yàn)的呂文東，對栽培模式改變深有感觸，“以前的低架面，我們要爬進(jìn)藤蔓里勞作，啤酒花枝枝蔓蔓、擁擠纏繞，花上的倒刺劃傷人臉，在地里砍枝、摘花、背花時(shí)，特別費(fèi)勁。如今改為半高架種植模式，啤酒花爬伸到高處，空間變大了，我們進(jìn)行機(jī)械化旋耕、松土、施肥，節(jié)省了人力，提高了產(chǎn)量?！?
“這一蔓蔓啤酒花都是春天割芽后的好苗子，長勢好、花繁盛?！本G鑫集團(tuán)綜合辦公室主任丁海燕介紹，3月中旬，對啤酒花基地開穴理根，把“老弱病殘”多余的芽頭割掉后，留下了最壯實(shí)的芽苗。割芽是個(gè)技術(shù)活，割淺了、后期酒花跑條瘋長、不利于養(yǎng)分積累；割狠了，傷及主根，不利于酒花生長。每年割芽前都由經(jīng)驗(yàn)豐富的職工實(shí)地培訓(xùn)示范，“以老帶新”進(jìn)行割芽。
春季幾次滴灌之后，田里的芽苗齊刷刷地露出青嫩的小臉，并扯長了跑條。一簇簇的幼苗抱團(tuán)共生，越長越密，間苗就擺上了重要日程。到3月底，作物長到1.5米，需要優(yōu)中擇優(yōu)，把多余的苗子打掉，留下一絲一蔓或一絲兩蔓。再通過人工引線，從“一絲一縷”到“千絲萬縷”，按照藤苗逆時(shí)針生長方向牽引，苗子自主爬到網(wǎng)線上。
統(tǒng)一的整齊的半高架架面，不僅對啤酒花這種藤蔓作物起“扶持”作用，網(wǎng)架底部配套安裝了黑色滴灌管帶，通過水肥一體化技術(shù)給作物“打點(diǎn)滴”，將營養(yǎng)液滲入作物根部。“以前大水漫灌，1畝啤酒花需要澆灌8個(gè)水，需水量達(dá)1000立方米；如今通過滴灌設(shè)備和水肥一體化技術(shù)，精準(zhǔn)滴灌、科學(xué)配肥，1畝啤酒花只需用水400至500立方米?！眳挝臇|說。
在水肥滋養(yǎng)下，隨著五六月份氣溫升高，河西走廊“一覽無余”的陽光普照，啤酒花的藤蔓快速生長、拉長、躥飛，飛快爬伸到4米高的網(wǎng)架上，充分享受“日光浴”?！斑@既符合啤酒花喜光的生物學(xué)特性，也使啤酒花α酸、β酸、酒花油等主要指標(biāo)明顯提升?！本G鑫集團(tuán)副總經(jīng)理李進(jìn)偉介紹。
“半高架栽培模式下，降低了生產(chǎn)成本，田間酒花沿線引自主爬升，繞頭、纏蔓、布網(wǎng)等用工由原來25-30個(gè)降到12-15個(gè)，每畝地節(jié)省成本600元以上；還增加了職工收入，傳統(tǒng)低平架種植投工投勞多，職工平均種植面積僅為8畝，半高架種植模式下、職工平均種植面積增加至30畝，可實(shí)現(xiàn)精細(xì)化種植經(jīng)營，職工年收入翻了一番。”李進(jìn)偉說。
據(jù)悉，綠鑫集團(tuán)先后投資2800多萬元實(shí)施半高架改造建園項(xiàng)目，累計(jì)建成啤酒花半高架面積1.5萬畝。同時(shí)建成水肥一體化面積1萬余畝，畝節(jié)水40%、節(jié)肥25%。
綠色興農(nóng)
低碳環(huán)保綠色種植
眼下，正是啤酒花生長的花期，除了“青島大花”主栽品種，還有引進(jìn)的“拿蓋特”“馬可波羅”“卡斯卡特”高甲酸品種，更有綠鑫集團(tuán)自主培育的“亞盛LX-01”品種，不同品種的啤酒花鼓足了勁兒生長，花開正艷。工人們及時(shí)供應(yīng)水肥，加強(qiáng)田間管理，嚴(yán)防病蟲害。
在綠鑫集團(tuán)黃花分公司1300畝啤酒花基地，一根根松木架間、一條條藤蔓上、一絲絲網(wǎng)線上，鑲嵌著一袋袋“捕食螨”紙袋，上面封口已撕開。“這是我們與福建省農(nóng)業(yè)研究院合作研發(fā)的針對紅蜘蛛、葉螨、薊馬、介殼蟲、線蟲等蟲害防治的新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了生物防治的良好效果，不用再打農(nóng)藥了。”分公司黨支部副書記崔亞鵬介紹。
“每年6月底至8月底，天氣炎熱，紅蜘蛛生長繁殖快。以前用農(nóng)藥打蟲，越打藥、蟲子越耐藥，紅蜘蛛沒有被消滅，反而把啤酒花打干了，還造成農(nóng)藥殘留。自2015年我們試驗(yàn)示范捕食螨防蟲以來，從蟲口生育初發(fā)期提前介入，1畝地投放60袋捕食螨，均勻掛袋，防蟲效果良好。2019年，基地全面推廣綠色防控技術(shù)，啤酒花生產(chǎn)達(dá)到了綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！贝迊嗼i很欣慰地說。
崔亞鵬1993年從甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后，來公司專門從事啤酒花種植研究30多年了。他介紹，今年應(yīng)用石硫合劑等綠色防控技術(shù)進(jìn)行清園，石硫合劑由生石灰、硫磺粉和水熬制而成，無污染、無殘留，病蟲不易產(chǎn)生抗性，開穴割芽期在地面和穴根周圍噴灑，有效殺死了田間病蟲及蟲卵，提前預(yù)防了啤酒花白粉病、紅蜘蛛、根腐病、霜霉病及棉鈴蟲。
“今年，我們新增有機(jī)肥堆肥點(diǎn)20余處，累計(jì)投入腐熟羊糞3.8萬方，病蟲害比往年同期有所下降。”綠鑫集團(tuán)副總經(jīng)理朱峰毅介紹，除了使用有機(jī)肥，還試驗(yàn)凹凸棒粉，防止重茬和土壤板結(jié)，增加了啤酒花生長所需的中微量元素，并與青島海大生物集團(tuán)、北京中農(nóng)富源集團(tuán)合作，引入特肥，改善土壤微生物活性。
經(jīng)過培肥地力，改善土壤生態(tài)，實(shí)現(xiàn)了啤酒花低碳環(huán)保種植。今年，基地啤酒花種植化肥投入同比降低7.7%，生物有機(jī)肥、特肥投入同比增加1.8倍，土壤有機(jī)質(zhì)含量明顯改善，啤酒花長勢喜人。
“突突突——咔嚓咔嚓——”伴隨著機(jī)械轟鳴聲，和著割剪枝條的聲音，但見啤酒花剪蔓機(jī)駛進(jìn)基地，一邊分蔓、一邊往復(fù)切割藤蔓。這是綠鑫集團(tuán)與酒泉得意機(jī)械制造公司合作自主研發(fā)的啤酒花剪蔓機(jī)，今年投入使用。傳統(tǒng)人工剪蔓成本高，畝成本大概180元到300元，使用機(jī)械降低了人工成本。
啤酒花種植環(huán)節(jié)涉及農(nóng)藝措施較多，嚴(yán)重依賴專業(yè)勞動(dòng)力投入。為破解用工短缺和勞務(wù)成本上升問題，綠鑫集團(tuán)成功研發(fā)啤酒花挖芽機(jī)，2023年推廣使用80余臺(tái)（套），人均作業(yè)效率比傳統(tǒng)作業(yè)提高近5倍，畝均成本節(jié)約超過100元。同時(shí)研制推廣啤酒花采摘機(jī)54臺(tái)(套)，萬畝啤酒花的采收周期從原來的30多天壓縮至不到20天。
綠鑫集團(tuán)不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新，為啤酒花種植蓄勢賦能。成功研發(fā)推廣開穴、挖芽、剪蔓、打包等機(jī)械配套設(shè)備，持續(xù)減少人工投入，降本增效明顯；探索智慧農(nóng)業(yè)建設(shè)，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，試驗(yàn)啤酒花無土栽培技術(shù)，減少土地使用率；與北京市大興區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心建立國家啤酒花種質(zhì)資源圃，保護(hù)和儲(chǔ)備國內(nèi)品種資源。截至目前，綠鑫集團(tuán)已取得14項(xiàng)啤酒花生產(chǎn)研發(fā)等相關(guān)專利，探索出科學(xué)化、機(jī)械化、現(xiàn)代化種植模式，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與自然生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。
質(zhì)量興農(nóng)
項(xiàng)目帶企產(chǎn)銷互促
啤酒花經(jīng)歷5個(gè)多月的生長期，在農(nóng)墾人精心呵護(hù)和辛苦勞作下，經(jīng)受住了大風(fēng)、沙塵暴、陽光炙烤等自然災(zāi)害的考驗(yàn)后，將在秋收時(shí)節(jié)結(jié)成豐碩的果實(shí)，疲勞和汗水都有了回報(bào)。
走進(jìn)位于肅州區(qū)的綠鑫集團(tuán)生產(chǎn)加工車間，工人們正在生產(chǎn)線上測試、檢修、維護(hù)等工作，準(zhǔn)備一年最忙碌的生產(chǎn)加工。“我們從8月中下旬開始采收啤酒花，9月份開始集中生產(chǎn)加工?！避囬g加工中心副主任盛文亮說。
“收獲時(shí)節(jié)，成千上萬朵啤酒花綠盈盈一片，煞是好看！”盛文亮介紹，投資500多萬元實(shí)施啤酒花順流烤池項(xiàng)目，改造了傳統(tǒng)三層翻板式封閉烤樓，建設(shè)敞開式單層鋪花卷簾烤池，創(chuàng)新研發(fā)自動(dòng)上花、翻花、下花的啤酒花順流烤池工藝，能夠最大限度實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化作業(yè)。以加工10萬斤鮮花產(chǎn)能計(jì)算，烘烤用工從50個(gè)降至15個(gè)以下，酒花日加工量提升10%，α酸提高0.2%，貯藏指數(shù)HSI降低0.03，烘烤質(zhì)量顯著提升。
新鮮的啤酒花采摘后，經(jīng)過烘烤、回潮、打包、包裝等四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，特別是烘烤時(shí)統(tǒng)一溫控標(biāo)準(zhǔn)，最高溫度不超過65攝氏度，統(tǒng)一花層厚度，堆放厚度不超過20公分，烘干時(shí)間不超過8小時(shí)，保護(hù)了啤酒花的有效成分，烘干的酒花色正味濃，花體完整，成為壓縮啤酒花。
綠鑫集團(tuán)以打造中國最大的現(xiàn)代化啤酒花產(chǎn)業(yè)加工中心項(xiàng)目為突破口，建立了現(xiàn)代化顆粒加工生產(chǎn)線、浸膏萃取生產(chǎn)線、恒溫保鮮庫和研發(fā)檢測綜合樓。引進(jìn)瑞士布勒公司優(yōu)質(zhì)啤酒花顆粒生產(chǎn)線成套設(shè)備、兩套由德國伍德公司和中國貴州航天公司制造的超臨界CO₂萃取生產(chǎn)線等國際國內(nèi)領(lǐng)先的技術(shù)裝備，填補(bǔ)了國內(nèi)大型啤酒花精深加工業(yè)的空白。對壓縮啤酒花進(jìn)一步精深加工，生產(chǎn)啤酒花顆粒和浸膏，作為啤酒生產(chǎn)的原料之一。
在啤酒花打包這一環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)普遍使用國內(nèi)棉花打包機(jī)，打包壓力在30MPa以上，用工多，勞動(dòng)強(qiáng)度大。對此，他們借鑒了德國同行技術(shù)，研發(fā)推廣新型啤酒花專用打包機(jī)，壓力控制在13MPa以下，包型和生產(chǎn)線投料口高度匹配，用工少、效率高。同時(shí)優(yōu)化酒花采后加工及發(fā)運(yùn)流程，使鮮酒花走向啤酒釀造生產(chǎn)線的時(shí)間從4個(gè)月壓縮到不足1個(gè)月，極大縮短了生產(chǎn)經(jīng)營周期。
以質(zhì)論價(jià)、優(yōu)質(zhì)論價(jià)、以甲酸論價(jià)，成為啤酒花市場的共識。綠鑫集團(tuán)緊盯市場發(fā)展方向，加強(qiáng)產(chǎn)品銷售議價(jià)，近三年銷售訂單逐年增長15%至20%，優(yōu)質(zhì)客戶群增加10%，銷售平均價(jià)格年增長3%。
強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、聚集群。為推動(dòng)國內(nèi)啤酒花產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈和供應(yīng)鏈深度融合，促進(jìn)國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)前端種植和終端釀造良性互動(dòng)，一系列啤酒花全產(chǎn)業(yè)鏈合作模式不斷涌現(xiàn)——
今年6月18日，百威啤酒集團(tuán)全球酒花采購高級總監(jiān)一行到綠鑫集團(tuán)考察交流，雙方充分發(fā)揮各自優(yōu)勢資源，在啤酒花主要指標(biāo)控制、新品種培育、機(jī)械化應(yīng)用等方面加強(qiáng)交流，不斷拓寬合作領(lǐng)域，共同促進(jìn)啤酒花產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
今年6月25日，青島啤酒集團(tuán)與綠鑫集團(tuán)舉行“啤酒花共建基地”揭牌儀式。雙方從“產(chǎn)、學(xué)、研、用、游”五位一體開展深度合作，集啤酒花作物生長基礎(chǔ)科學(xué)研究、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植技術(shù)應(yīng)用、啤酒花新品種聯(lián)合培育、生產(chǎn)加工新技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品終端釀造性研究、啤酒花原料生產(chǎn)、特色農(nóng)業(yè)宣傳、品牌文化旅游等于一體，建設(shè)高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的酒花基地；
今年7月18日，全國首屆啤酒花產(chǎn)業(yè)大會(huì)在酒泉舉行，青島啤酒、華潤雪花、百威英博、燕京啤酒等國內(nèi)大型啤酒企業(yè)，青島海大生物、新疆三寶樂、新疆玖玖、新疆方睿、甘肅嘉峪關(guān)盛金等啤酒花科研單位和種植公司及農(nóng)民合作社等代表，匯聚一堂，互學(xué)互鑒，分析國內(nèi)外啤酒花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，探討面臨的發(fā)展瓶頸和行業(yè)困境，尋求國內(nèi)啤酒花產(chǎn)業(yè)與國際市場接軌之路……
“回首看來，啤酒花產(chǎn)業(yè)沒有躲過周期性的低谷，我們曾一度經(jīng)歷了長達(dá)10年的煎熬，加上外部市場持續(xù)低迷，啤酒花產(chǎn)業(yè)在很長時(shí)間里發(fā)展非常艱難。但我們面對爭議不動(dòng)搖，面對困難不退縮，面對難點(diǎn)堵點(diǎn)問題想辦法，經(jīng)過多年的摸索、持續(xù)的堅(jiān)持、不斷的改革，甘肅的啤酒花產(chǎn)業(yè)目前已走向了良性循環(huán)發(fā)展之路?！本G鑫集團(tuán)黨委書記、執(zhí)行董事、總經(jīng)理曹勇深有感觸地說。
資源共享、相互協(xié)作。甘肅農(nóng)墾將凝聚各方力量推進(jìn)啤酒花產(chǎn)業(yè)振興，把培育新質(zhì)生產(chǎn)力作為科技創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力，以市場需求為導(dǎo)向，以延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈為核心，以全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為統(tǒng)籌，因勢而動(dòng)、順勢而為、乘勢而上，共同譜寫中國啤酒花產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。
河西走廊，一份醇香的飄逸，一絲濃郁的馨熏，啤酒花，花開正艷。
（原標(biāo)題：一朵啤酒花之旅——甘肅農(nóng)墾40余年打造全國最大啤酒花種植基地）
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